Chicken changezi Recipe

 சிக்கன்செங்கேசி 

தேவையானபொருட்கள

            சிக்கனைஊறவைக்க

சிக்கன்- 1/2 கிலோ

தயிர்- 200 கிராம்

இஞ்சிபூண்டுவிழுது- 1 தேக்கரண்டி

உப்பு- 1 தேக்கரண்டி

மிளகாய்தூள்- 2 தேக்கரண்டி

எலுமிச்சைபழச்சாறு- 1 பழம்

எண்ணெய்   

மசாலாவிழுதுஅரைக்க

எண்ணெய்

பெரியவெங்காயம்- 2 மெல்லியதாகநறுக்கியது

முந்திரிபருப்பு- கையளவு 

தக்காளி- 3 வேகவைத்தது

உப்பு

சிக்கன்செங்கேசிசெய்ய

நெய்- 2 தேக்கரண்டி

இஞ்சிபூண்டுவிழுது- 1/2 தேக்கரண்டி

காஷ்மீரிமிளகாய்தூள்- 1 தேக்கரண்டி

கரம்மசாலாதூள்- 1 தேக்கரண்டி

சாட்மசாலாதூள்- 1 தேக்கரண்டி

பால்- 1/2 கப்

பச்சைமிளகாய்- சிறிதளவுபொடியாகநறுக்கியதுஆறியபிறகு 

உப்பு

தண்ணீர்- 1/2 கப்

பிரெஷ்கிரீம்- 2 மேசைக்கரண்டி

கசூரிமேத்தி

கொத்தமல்லிஇலைநறுக்கியது

              செய்முறை

1. ஒருபாத்திரத்தில்சிக்கன், தயிர், இஞ்சிபூண்டுவிழுது, உப்பு, மிளகாய்தூள், எலுமிச்சைபழச்சாறுசேர்த்துநன்குகலந்து1 மணிநேரம்ஊறவிடவும்.

2. ஒருகடாயில்சிறிதளவுஎண்ணெய்சேர்த்துஅதில்ஊறவைத்தசிக்கன்துண்டுகளைசேர்க்கவும். தண்ணீர்மற்றும்மசாலாவற்றும்வரைவேகவிட்டுஎடுத்துவைக்கவும்.

3. அதேகடாயில்சிறிதளவுஎண்ணெய்ஊற்றிமெல்லிதாகநறுக்கியவெங்காயம்சேர்த்துபொன்னிறமாகும்வரைவதக்கவும்.

4. பிறகுஅதில்ஒருகையளவுமுந்திரிபருப்புமற்றும்வேகவைத்ததக்காளி, சிறிதளவுஉப்புசேர்த்துவதக்கவும். 

5. வெங்காயம்தக்காளிவதங்கியதும்ஆறவிட்டுவிழுதாகஅரைத்ததுகொள்ளவும்.

6. பின்புஅடுப்பைகுறைந்ததீயில்வைத்து, அதேகடாயில்நெய்சேர்த்து, இஞ்சிபூண்டுவிழுதுசேர்த்துகிளறவும், அடுத்துகாஷ்மீரிமிளகாய்தூள், கரம்மசாலாதூள், சாட்மசாலாதூள்சேர்க்கவும்.

7. பிறகுஅதில்அரைத்தமசாலாவிழுதைசேர்க்கவும், அரைகப்பால்சேர்க்கவும்.

8. அடுத்துவேகவைத்தசிக்கனைசேர்க்கவும். அடுப்பைமிதமானதீயில்வைக்கவும்.பிறகுநறுக்கியபச்சைமிளகாய்சேர்க்கவும். சிறிதளவுஉப்புசேர்க்கவும்.

9. அரைகப்தண்ணீர்சேர்த்து10 நிமிடம்வேகவிடவும், மசாலாவில்இருந்துஎண்ணெய்

பிரியஆரம்பித்ததும், பிரெஷ்கிரீம்சேர்த்துஅடுப்பைஅணைக்கவும். பிறகுசிறிதளவு

கசூரிமேத்திமற்றும்கொத்தமல்லிஇலைசேர்த்துசூடாகபரிமாறவும்.