தால் மக்னி | Dal makhani in Tamil

 தேவையானபொருட்கள்

கருப்புஉளுந்து- 3/4 கப்

ராஜ்மாபீன்ஸ்  - 1/4 கப்

தண்ணீர்

தக்காளி- 4 

எண்ணெய்- 1 மேசைக்கரண்டி

வெங்காயம்- 2 

இஞ்சிபூண்டுவிழுது- 1 தேக்கரண்டி

காஷ்மீரிமிளகாய்தூள்- 2 தேக்கரண்டி

சீரகத்தூள்- 1 தேக்கரண்டி

மல்லிதூள்- 2 தேக்கரண்டி

உப்பு- 1 தேக்கரண்டி

கரம்மசாலா- 1 தேக்கரண்டி

வெண்ணெய்

கிரீம்

செய்முறை 

1. முதலில்கருப்புஉளுந்தையும், ராஜ்மாபீன்சையும், தண்ணீர்சேர்த்துதனித்தனியாகஎட்டுமணிநேரம்ஊறவைக்கவும் 

2. ஊறவைத்தபருப்புகளைதண்ணீர்சேர்த்துகுக்கரில்சேர்த்துஆறுவிசில்வரும்வரைவேகவைக்கவும் 

3. அடுத்துஒருகடாயில்சிறிதளவுஎண்ணெய், இரண்டுதுண்டுவெண்ணெய்,  பொடியாகநறுக்கியபெரியவெங்காயம்சேர்த்துநிறம்மாறும்வரைவதக்கவும் 

4. வெங்காயம்பொன்னிறமானவுடன்இஞ்சிபூண்டுவிழுதுமற்றும்அரைத்ததக்காளிசேர்த்துபத்துநிமிடத்திற்குகொதிக்கவிடவும் 

5. பத்துநிமிடத்திற்குபின்புஅதனுடன்மிளகாய்தூள், சீரகத்தூள், மல்லித்தூள்மற்றும்உப்புசேர்த்துஅதனுடன்வேகவைத்தபருப்பைசேர்த்துநன்குகலக்கவும் 

7. இந்தகலவையில்தேவையானஅளவுதண்ணீர்மற்றும்கரம்மசாலாதூள்சேர்த்துபத்துநிமிடத்திற்குகுறைவானதீயில்கொதிக்கவிடவும் 

8. சூடானமற்றும்மிகவும்சுவையானதால்மக்னிதயார் 

9. இதனுடன்ஒருதுண்டுவெண்ணெய்மற்றும்கிரீம்சேர்த்துபரிமாறவும்