ராயல் ஃபலூடா | Royal Falooda Recipe

 தேவையான பொருட்கள்

ஜெல்லி செய்ய

 

ஜெல்லிகிரிஸ்டல்- 1 பாக்கெட் 

தண்ணீர் 

ரோஸ் மில்க் செய்ய

 

பால்- 1/2 லிட்டர் கொதித்து ஆறியது 

ரோஸ் சிரப்- 2 மேசைக் கரண்டி 

சர்க்கரை- 1 1/2 மேசைக் கரண்டி

ராயல்ஃபலூடாசெய்ய

 

ஸ்ட்ராபெரிஜெல்லி 

குளீருட்டியரோஸ்மில்க் 

சேமியா 

சப்ஜாவிதைகள் 

வெண்ணிலாஐஸ்கிரீம் 

பாதாம், பிஸ்தா 

டுட்டிஃரூட்டி 

செர்ரிபழம் 

                செய்முறை 

1. ஜெல்லி செய்ய, பாக்கெட்டில் உள்ள குறிப்புகளை   பின் பற்றி ஜெல்லியை கரைக்கவும்.   45 நிமிடம்வைக்கவும்.

2. ரோஸ்மில்க்செய்ய, பால் கொதிக்கவைத்து, ஆற வைக்கவும்.

3. ஆறிய பாலில் ரோஸ் சிரப் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்துகலக்கவும்.

4. அடுத்து சிறிதளவு தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து, சேமியாவை வேகவைத்து, வடிகட்டி எடுத்துவைக்கவும்.

5. சப்ஜா விதைகளை தண்ணீரில் 5 நிமிடம் ஊற வைக்கவும் 

6. ஃபலூடா செய்ய, முதலில் ஜெல்லி, வேக வைத்த சேமியா போடவும். 

7. இதன் மேல் ரோஸ் சிரப் ஊற்றி, சப்ஜா விதைகள்  போடவும்.

8. அடுத்து குளீருட்டிய ரோஸ் மில்க் ஊற்றவும். 

9. வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம் வைக்கவும்.

10. அடுத்து நறுக்கிய பாதாம், பிஸ்தா போடவும்.   இத மேல் நறுக்கிய ஆப்பிள், வாழைப்பழம் போடவும்.  

11. அடுத்து ஜெல்லி, சப்ஜா விதைகள், ஐஸ்கிரீம்

 போடவும்.

12. கடைசியாக, பாதாம், பிஸ்தா, டுட்டிஃரூட்டி, செர்ரி  பழம் போட்டு பரிமாறவும்

வெனிலா ஐஸ் கிரீம் | Vanilla Ice Cream

 தேவையானபொருட்கள்

பால்- 500 மில்லி

வெனிலாபீன்

சர்க்கரை- 1/2 கப்

பிரெஷ்கிரீம்- 300 மில்லி

          செய்முறை 

1. வெண்ணிலாஐஸ்கிரீம்செய்யஒருபாத்திரத்தில்அதிகம்கொழுப்புள்ளபாலைமிதமானசூட்டில்கொதிக்கவைக்கவும்.

2. அடுத்துவெண்ணிலாபீன்ஸைநீளவாக்கீல்வெட்டிஉள்ளிருக்கும்விதைகளைஎடுத்துபாலுடன்சேர்த்துமிதமானசூட்டில்பத்துநிமிடங்கள்கொதிக்கவிடவும்.

3. பத்துநிமிடங்கள்கழித்துபாலுடன்சர்க்கரைசேர்க்கவும்.

4. மிதமானசூட்டில்பாலின்அளவுசுருங்கி, பால்சிறிதுகெட்டியாகும்வரைகொதிக்கவிடவும்.

5. அடுத்துகுளிர்ந்தபாத்திரத்தில்குளிர்ந்தஃப்ரஷ்க்ரீம்போட்டுஎலெக்ட்ரிக்பீட்டரால்நன்றாகஅடிக்கவும்.

6. இதில்ஆறியகெட்டிபாலைசேர்த்துஒருநிமிடத்திற்குஅடிக்கவும்.

7. அடித்தபின்கலவையைஒருமணிநேரம்ஃப்ரீசரில்உறையவைக்கவும்.

8. ஒருமணிநேரம்கழித்துபீட்டரால்இரண்டாம்முறைஇரண்டுநிமிடங்களுக்கு 

அடிக்கவேண்டும். அடித்தபின்கலவையைஒருகிண்ணத்திற்குமாற்றி8 - 12 மணிநேரம்ஃப்ரீசரில்வைக்கவும்.

9. அருமையானவெண்ணிலாஐஸ்கிரீம்தயார்.

சிக்கன் வடை Recipe

 தேவையானபொருட்கள்

சிக்கன்- 300 கிராம்

கடலைபருப்பு- 1/2 கப்

இஞ்சிபூண்டுவிழுது  - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு- 1/2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள்தூள்- 1/4 தேக்கரண்டி

மிளகாய்தூள்- 1 தேக்கரண்டி

வெங்காயம்- 1  ( பொடியாக  நறுக்கிய) 

பச்சைமிளகாய்- 2 ( பொடியாகநறுக்கிய)

இஞ்சி- 1 துண்டு  (பொடியாக  நறுக்கிய)

சோம்பு- 1/2 தேக்கரண்டி

கொத்துமல்லிஇலை 

கறிவேப்பிலை

எண்ணெய் 

தண்ணீர் 

            செய்முறை 

1. முதலில்சிக்கனைவேகவைக்கவேண்டும் 

2. ஒருகுக்கரில்சிக்கன்துண்டுகள், இஞ்சிபூண்டுவிழுது, உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், தேவையானஅளவுதண்ணீர்சேர்த்துஐந்துவிசில்வரும்வரைவேகவைக்கவும் 

3. சிக்கன்வெந்தவுடன்சிறிதுநேரம்ஆறவிட்டுஎலும்புகளைநீக்கவேண்டும். பின்புசிக்கன்துண்டுகளைசிறிதுசிறிதாககையால்உதிர்க்கவேண்டும் 

4. அடுத்து1 1/2 மணிநேரம்ஊறியகடலைபருப்பு, உதிர்த்தசிக்கன்துண்டுகள், பொடியாகநறுக்கியபெரியவெங்காயம், பொடியாகநறுக்கியபச்சைமிளகாய், பொடியாகநறுக்கியஒருதுண்டுஇஞ்சி, கறிவேப்பிலை, சோம்பு, தேவையானஅளவுஉப்பு, கொத்தமல்லிஇலைஆகியவற்றைதண்ணீர்இல்லாமல்மிக்ஸியில்அரைக்கவும் 

5. அரைத்தமாவுடன்சிறிதுகடலைபருப்பைசேர்த்துவடையாகதட்டவும் 

6. ஒருகடாயில்எண்ணெய்ஊற்றிசூடேற்றியபிறகுதட்டியவடையைபோட்டுபொன்னிறமாகபொறிக்கவேண்டும் 

7. சூடானசுவையானசிக்கன்வடைதயார்

பாதாம் ஹல்வா |Badam Halwa Recipe

 தேவையானபொருட்கள்

பாதாம்- 2 கப்

பால்- 1 கப்

சர்க்கரை- 2 கப்

நெய்- 1 கப்

குங்குமப்பூபால்

 செய்முறை 

1. பாதாம்ஹல்வாசெய்யபாதாமைதண்ணீரில்இரவுமுழுவதும்ஊறவைக்கவும் 

2. ஊறவைத்தபாதாமின்தோலைஉரித்துமிக்ஸிசியில்சேர்த்துகாய்ச்சிஆறவைத்தபாலைசிறிதுசிறிதாகஊற்றிவிழுதாகஅரைக்கவும் 

3. அடுத்துஒருபாத்திரத்தில்நெய்ஊற்றிசூடேற்றியபின்புஅரைத்தபாதாம்விழுதை  சேர்த்துதண்ணீர்வற்றும்வரைமிதமானதீயில்கிளறவும் 

4. பாதாம்கலவையின்ஈரம்வற்றியவுடன்இதில்சர்க்கரைசேர்த்துகுறைவானதீயில்சர்க்கரைகரையும்வரைகலக்கவும் 

5. சர்க்கரைமுழுவதும்கரைந்தவுடன்இதில்நெய்ஊற்றிநன்குகிளறவும் 

6. நெய்முழுவதும்கிளறிவுடன்பாலில்கரைத்தகுங்குமப்பூசேர்த்துநன்குகிளறவும் 

7. பாதாம்கலவைஹல்வாபதம்வந்தவுடன்சிறிதுநெய்விட்டுநன்குகிளறவும் 

8. சுவையானமற்றும்எளிமையானபாதாம்ஹல்வாதயார்நறுக்கியபாதாம்பருப்பைஅதன்மேல்தூவிபரிமாறவும்