சிக்கன் வடை Recipe

 தேவையானபொருட்கள்

சிக்கன்- 300 கிராம்

கடலைபருப்பு- 1/2 கப்

இஞ்சிபூண்டுவிழுது  - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு- 1/2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள்தூள்- 1/4 தேக்கரண்டி

மிளகாய்தூள்- 1 தேக்கரண்டி

வெங்காயம்- 1  ( பொடியாக  நறுக்கிய) 

பச்சைமிளகாய்- 2 ( பொடியாகநறுக்கிய)

இஞ்சி- 1 துண்டு  (பொடியாக  நறுக்கிய)

சோம்பு- 1/2 தேக்கரண்டி

கொத்துமல்லிஇலை 

கறிவேப்பிலை

எண்ணெய் 

தண்ணீர் 

            செய்முறை 

1. முதலில்சிக்கனைவேகவைக்கவேண்டும் 

2. ஒருகுக்கரில்சிக்கன்துண்டுகள், இஞ்சிபூண்டுவிழுது, உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், தேவையானஅளவுதண்ணீர்சேர்த்துஐந்துவிசில்வரும்வரைவேகவைக்கவும் 

3. சிக்கன்வெந்தவுடன்சிறிதுநேரம்ஆறவிட்டுஎலும்புகளைநீக்கவேண்டும். பின்புசிக்கன்துண்டுகளைசிறிதுசிறிதாககையால்உதிர்க்கவேண்டும் 

4. அடுத்து1 1/2 மணிநேரம்ஊறியகடலைபருப்பு, உதிர்த்தசிக்கன்துண்டுகள், பொடியாகநறுக்கியபெரியவெங்காயம், பொடியாகநறுக்கியபச்சைமிளகாய், பொடியாகநறுக்கியஒருதுண்டுஇஞ்சி, கறிவேப்பிலை, சோம்பு, தேவையானஅளவுஉப்பு, கொத்தமல்லிஇலைஆகியவற்றைதண்ணீர்இல்லாமல்மிக்ஸியில்அரைக்கவும் 

5. அரைத்தமாவுடன்சிறிதுகடலைபருப்பைசேர்த்துவடையாகதட்டவும் 

6. ஒருகடாயில்எண்ணெய்ஊற்றிசூடேற்றியபிறகுதட்டியவடையைபோட்டுபொன்னிறமாகபொறிக்கவேண்டும் 

7. சூடானசுவையானசிக்கன்வடைதயார்